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晶莹Q弹的水晶粽子(图)

2019-06-06 12:46:04   新浪育儿  
水晶粽子水晶粽子
水晶粽子水晶粽子

  马上就是端午节了,

  粽子是中国家庭餐桌上必不可少的传统美食,

  现在包粽子可以说是花样繁多,口味多变,

  除了传统的糯米棕子,黄米粽子以外,

  近些年还流行一种水晶粽子,

  就是偶今天介绍的这款,

  它的原料是西米,

  制作好的粽子口感超级Q,

  非常好吃。

  制作这种粽子可以根据自己的喜好添加色粉进去,

  颜色很漂亮,

  内馅也可以根据自己的喜好进行选择,

  我用了三种,

  蔓越莓、葡糖干、芒果软糖。

  芒果软糖馅的最好吃,

  煮好晾凉后内馅是粘稠状态的,

  直接吃就很美味。

  蔓越莓的略微偏酸,

  吃的时候需要蘸点糖才更好吃。

  水晶粽子不宜包的太大,

  个头最好迷你一些,

  这样看着才漂亮精致。

  [水晶粽子]

  材料:

  西米200克、玉米油15ML、白糖25克、粽叶适量

  内馅:

  芒果软糖、葡萄干、蔓越莓干

  辅料:

  大麦青汁粉、红曲粉

  首先处理粽子叶:

制作步骤1-3制作步骤1-3

  1、粽子叶刷洗干净(我用的是新鲜粽子,刷洗干净即可,如果是干燥粽子叶,洗干净后需要浸泡至软再煮一下)。

  2、放入蒸锅中,加入漫过粽子叶的水,水开后煮1-2分钟(这样是为了增加粽子叶放韧性,以免在包的时候折断)。

  3、煮好用冷水过凉,剪去顶端硬节。

制作步骤4-7制作步骤4-7

  第二步处理西米:

  4、西米放入容器用凉水浸湿,捞出沥干水分(西米不可浸泡,浸湿即可)。

  5、加入玉米油和白糖(加玉米油是防止煮好的西米粽粘在叶子上,白糖的用量根据个人喜好添加,也可以不加)。

  6、用筷子搅拌均匀。

  7、将西米分成3等份,其中两份分别加入大麦青汁粉和红曲粉拌匀。

制作步骤8-13制作步骤8-13

  8、粽子叶折成漏斗状。

  9、装入适量西米,按压紧实,放入馅料。

  10、再装入西米填满,按压紧实(西米在煮的过程中不会膨胀,所以包的时候需将西米按压紧实,煮好后才能挺实,形状也漂亮)。

  11、将漏斗的左右两边向里折。

  12、再将漏斗上边叶子折过来,盖住漏斗表面。

  13、粽叶尾部向下折,包住粽子,用马莲或者棉线捆好即可。

煮粽子煮粽子

  包好的种子放入锅中,加入漫过粽子约两指的水量,煮25-30分钟即可(时间根据粽子大小适当调整,煮的时间不可过长以免西米被煮烂)。

 

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